弗里科，一个喜悦不是真的轻！

Frico是一种用各种调味料，土豆和洋葱的奶酪制成的菜肴，被认为是弗留利最典型的烹饪准备，更确切地说是卡尼亚和弗留利亚美食。 它是传统的弗留利亚和朱利安尼农业食品中公认的。一个喜悦不只是光，但你绝对必须尝试至少一次在他们的生活是在一个软版本，易碎。在弗留利亚境内制备软奶酪的第一个证据可以追溯到十五世纪中叶，当大师马蒂诺通常准备Aquileia Ludovico Trevisan的族长，"案例patellecte"，这是一个美味的食谱，在De arte coquinaria"cook写道。 配料很简单：脂肪奶酪既不太老也不太咸，切成小片，新鲜猪油以免粘在锅上，香草或香料调味，然后直接放入盘子里，因为"你会Vol magnare热热"。 这个食谱可能是Carnic起源的，因为其他消息来源报告说，frico代表了玉米粥苏打水和玉米粉一起，这是农民在工作期间的典型膳食。 松脆的版本也可能被伐木工人使用：事实上，在工作期间，这是最舒适的食物。 弗里科的"穷人"菜的性质，从什么是可用的诞生，也证实了这样一个事实，即它准备不浪费奶酪的碎片，在实现形式的过程中前进，那些被称为"strissulis"，今天，他准备还有另一个关于弗里科起源的故事，这使人们对乌迪内市的守护神圣埃尔马科拉产生了质疑。 据说，事实上，一旦在弗留利将福音带到国家，圣人就去了卡尼亚，到达了祖格里奥，Imponzo，Ampezzo和Forni di Sopra。 在讲道期间，他进入了一个贫穷的牧羊人的房子，要求庇护和吃点东西：房东虽然热情好客，但只能给圣人一片玉米粥，一碗乳清和一块奶酪。 就在那时，圣埃尔马科拉建议牧羊人再次将血清放在火上。 当它开始煨时，两人开始在冷水，凝乳酶，醋捏之前添加：这个即兴食谱使得从碗里出现了一个发白的醪，烧得太多。 据说，然后牧羊人有添加意大利乳清干酪的想法，"scuete"，给生活的美味佳肴，由乌迪内的赞助人赞赏和传世（和完善），然后在几个世纪。