潘帕内拉是一种用香料腌制猪肉的产品。 它以烤肉的形式呈现，由于用辣椒覆盖肉，所以呈现出特有的红色。 该产品的特点是香料与肉的均匀性和粘附性。
在Pensilis De.Co.生产Pampanella di San Martino时，只使用了以下原料，这些原料不含任何转基因成分。 - 源自意大利的甜辣椒。 - 源自意大利的辣味辣椒。 - 原产于意大利的新鲜大蒜。 - 盐。 - 意大利醋。 - 猪肉，不使用O.G.M.的饲料而饲养，猪肉的重量在70至90公斤之间不等。在本规范批准后的一年内，生产者承诺使用来自莫里斯、阿布鲁佐或坎帕尼亚的动物饲养的猪肉。
Pensilis De.Co.的Pampanella di San Martino是通过以下操作获得的 a) 猪肉切割 在温度为O °C左右和低于4 °C的情况下，经过至少两天的静置期，肉被切开。 一旦猪肉被切开，就会被放置在特殊的钢盘中。 b) 腌制猪肉 - 在猪肉上撒上盐和切碎的新鲜大蒜。 - 甜和辣的辣椒被添加到猪肉中。 - 让该混合物静置。 (c) 准备烘烤罐。 - 这样得到的每个烤盘都用蜡纸和轻度湿润的草纸覆盖。 - 获得的每个烤盘都被放在一个特殊的烤箱中，事先加热到约300°C的温度，约两个小时。 pampanella是Sammartino人在本地区和周边地区被认可的产品，是那些与该地区有联系的古老食品之一，从一个不确定的时期开始，肯定是源于农民，因为在制作过程中使用了猪肉（特别是有一点脂肪的）、辣椒、大蒜和醋。在肉上撒上切得很细的新鲜大蒜和盐，然后撒上辣子和甜辣椒，最后放在烤箱里煮。在食用前，要撒上醋。许多人喜欢一出炉就吃，以突出它的味道，但也有人不介意让它冷却。
