Tsakoniki 茄子 (melitzana) 细长、闪亮，带有白色条纹，仅生长在 Leonidio 山谷，Leonidio 是伯罗奔尼撒半岛上一座俯瞰爱琴海的美丽城市。莱奥尼迪奥曾经是察科尼亚地区（茄子由此得名）的首府，该地区包括几个村庄，那里仍然讲着世界上最古老的语言之一，这是一种古希腊方言，其历史可以追溯到列奥尼达国王时代斯巴达的。与大多数人熟悉的深紫色茄子不同，察科尼基茄子是微妙的；长至约20-25厘米长，直径4-6厘米。除了其特有的白色条纹和角状尖端外，它还更甜，在希腊用于各种夏季菜肴和甜点。莱奥尼迪奥察科尼克妇女合作社主席玛丽亚·利西卡图 (Maria Lysikatou) 表示，近年来出现了几种看起来像察科尼基但实际上并非如此的茄子品种。她说，Tsakoniki 的标志是尖头、与紫色融为一体的白色条纹以及光滑的光泽。Lysikatou 表示，著名的希腊茄子以其更加细腻和甜美的味道而闻名，受到莱奥尼迪奥的微气候和土壤的“滋养”，因为该村庄位于大海和高耸的红色石灰岩悬崖之间。1996年，欧盟向希腊茄子品种授予PDO（原产地命名保护）认证。因此，它是察科尼亚地区的主要产品之一，为莱奥尼迪奥及其周边地区的数百名农民带来收入。“对于我们和该地区来说，察科尼基茄子是我们的骄傲和喜悦，”Lysikatou 说。 “它宣传我们的祖国，是我们遗产的一部分，其秘密和食谱代代相传。”Lysikatou 说，这种多年生植物在六月和七月收获，并在九月到十一月再次收获。他补充说，两次收获之间有一个月的休息时间，是因为茄子在过热、过冷或过湿的条件下生长不良。在一年中最热的八月采摘它可能会导致皮肤上出现棕色斑点。此外，与颜色较深的 Solanum melongena 茄子不同，它需要在烹饪前浸泡在水中以去除苦味，而 Tsakoniki 茄子则不需要它。由于没有苦味，因此非常适合用于甜点。察科尼亚地区最著名的甜点是 melitzanaki，字面意思是“小茄子”。传统的甜食被制成“勺甜食”，即将水果或蔬菜保存在糖浆中，盛在茶匙上。这看起来可能很简单，但准备勺子甜梅利扎纳基需要技巧和完美的时机。 Lysikatou 说，为了获得最终的甜点，茄子必须在茄子还小、还绿的时候提前采摘，然后去皮并准备。Lysikatou 说，准备希腊茄子的另一种好方法是油炸。它也可以作为纯素炖菜的一部分或与肉类（烤或烧烤）一起烹制，作为蘸酱、三明治、披萨，以及作为流行的 papoutsaki 的一部分，以碎牛肉为馅料，并涂上白酱。
