杏仁糖

Dulce de Leche是一种甜美、浓稠的奶油，在南美非常流行，特别是在阿根廷和乌拉圭。它是一种由牛奶和糖制成的奶油，经过熬煮直到变得粘稠和奶油，具有类似焦糖的浓度。Dulce de Leche的味道是甜的和奶油的，有一丝焦糖和香草的味道。乳脂糖在南美菜肴中的使用方式很多。它经常被用作蛋糕和饼干的馅料、冰淇淋的配料、煎饼的装饰品以及许多其他食谱的配料。在乌拉圭，乳脂糖经常与吐司一起作为早餐或下午的点心食用。奶油蛋糕的历史可以追溯到1829年，当时阿根廷厨师胡安-曼努埃尔-德-罗萨斯试图创造一种使用牛奶作为主要成分的新配方。据传说，这位厨师在煮一大锅牛奶时走神了，牛奶开始沸腾并变稠。他决定在牛奶中加入糖，从而创造了一个将彻底改变南美菜肴的新食谱。今天，Dulce de Leche是许多南美和国际食谱中的一种常见配料。它因其甜美的奶油味而受到高度重视，经常被用作蛋糕和甜点中焦糖或巧克力的替代品。