桑科乔。多米尼加

Sancocho是多米尼加菜肴中的一道典型菜肴，但在其他拉丁美洲国家，如巴拿马、哥伦比亚和委内瑞拉也是如此。它是一种浓厚的汤，用牛肉、鸡肉或鱼肉，块茎类食物如尤卡、红薯和香蕉蕉，蔬菜如玉米、洋葱、胡椒和香菜，以及香料如牛至、小茴香和欧芹烹制。这道菜准备得很慢，这样所有的材料都能很好地混合，肉慢慢地融化在汤里，使其更加美味。Sancocho通常与白米饭和牛油果一起食用，还可以配上烤面包或tostones（炸过的香蕉蕉片和泥）。这道菜在整个多米尼加共和国非常流行，特别是在农村地区，而且经常为特殊场合准备，如家庭庆典或宗教庆祝活动。