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在你看到烹制豆腐的街边小车之前，豆腐的刺鼻香味就已经很明显了。是的，它闻起来很可怕，但吃起来却非常棒。周扒皮在中国各地都很受欢迎，各地区都有不同的做法，这道菜有的辣，有的更辣，还配有酱汁或腌制蔬菜。在台北，它非常受欢迎，油炸臭豆腐是最受欢迎的品种。对于新手来说，这种制作方法可以消除一些非常强烈的气味带来的冲击。不过，一旦你克服了气味，就很容易对这种夜市小吃上瘾。
油炸臭豆腐 - 台北
Francesca Spider
Taipei
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