法巴达阿斯图里亚纳

阿斯图里亚斯最普遍的菜是法巴达. 这道菜丰富而受欢迎，是最重要的能量来源，它使公国名声大振，人民成为其"grandon"情绪的一部分，所有的胃都是令人难忘的"fartura"。 在这一点上，这个信息是perogrullo。 问题是，在这个美食的真相背后隐藏着各种各样的阿斯图里亚斯豆和无数的平行板，有上千种成分，原则上更轻，我们也将尝试在这里阐明。 典型的阿斯图里亚斯法巴达（Asturian fabada）要求传统的指导方针，它被认为是独特而独特的，有时没有考虑到其他地区的"fabistic"财富，即当地豆类的类型学，伴随着"错过"继 让我想想。 阿斯图里亚斯豆的一些最受欢迎的品种是：roxa，或colorá（炖）;Verdina（非常时尚，小而绿色，与鳗鱼或兔子一起吃，一般的海鲜或野味）;Fabones或五月豆;肾（与蔬菜一起食用）;品脱，güeyín，amarillina，granjilla等。

Jovellanos在他的日记中谈到阿斯图里亚斯法巴斯或豆类，这表明，至少从十八世纪开始，这种作物在整个公国都很普遍，已经酿造出我们今天发现的品种的整齐 通常与法巴达适当相关的一个是农场或治疗。 但它也提供了一个多功能的烹饪。 除了着名的"compangu"之外，这种白色谷物豆长圆形，直，长，扁平，体积大，与许多其他美味和本土食材一起食用。

也就是说，让我们把重点放在阿斯图里亚斯豆的威望和它的多种食谱上。 法巴达是一道典型的菜，非常好，有时甚至没有主菜，而是消化甜点。 如上所述，它是用"农场fabes"或"黄油fabes"制成的，这是一种大而柔软且非常薄的皮豆，是阿斯图里亚斯的典型特征，显然，它在其他国家花园中并不茁壮成长。 有些人称它为"枕头"，当它煮熟时，它的口感是黄油，以前的浸泡大大增加了它的体积。