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クトロフィアーノにはクトロフィアーノの人々の冬の祭りがあり、毎年2月17日に聖ミサ、行列、村でFocare&dquo;（ファル・グラヴェ）を行って祝われる。Focaraとは、Salentoやその他の南部方言から派生した方言で、薪を燃やすことを意味する。 現在もその伝統は続いており、サレントのほぼすべての自治体で、主要道路の交差点に束の山を作り、全住民が参加する伝統儀式が行われています。1月16日の聖アントニー修道院長の祭日の前夜に火がつけられる。この燃え盛る薪を囲んで、薪を作った家族が夜を過ごすのが習わしとなっている。 この伝統がどこから来たのかは定かではありませんが、おそらく古代の異教徒の儀式から、あるいは数世紀前にサレントを襲った地震を記念して、という考えがあります。フォカーラは、オリーブの枝を乾燥させた低木を何千本も束ねたもので、一般に直径20メートル、高さ25メートルにもなると言われている。畑の束は郊外の広場に運ばれ、サレントでは「furnieddhru&rdquo」と呼ばれる、農民が倉庫として使っていた田舎の典型的な建物の形に整えられます。.. 特に冬には、祭日の巡礼者の寒い夜を暖めるために、サレント全域で推定百個の焚き火が作られます。焚き火の起源は、おそらく何世紀も前にサレントを襲った地震（Acquarica di Lecce）やハリケーン（Martignano）にあると言われている。火は、普遍的なシンボルであり、炎は、例えば、神聖、愛、性、光、栄光、浄化を連想させる。他の信号の焚き火は、例えばイオニア州のサン・マルツァーノ（TA）のもの、偉大な“Zjarr i Madhe、イタリアで最大かつ最古のfalò 「Zjarr i Madhe」という言葉は、大きな火という意味だそうです。 「ジャール・アイ・マーデ」という言葉は、大きな火を意味します。 1600年頃に始まったこの儀式の特徴は、50頭の馬が乾いた枝の束を担いで行進し、信者が順番に丸太を運んで3km以上、炉が作られる地点に到達することです。そして、一部の馬は守護聖人である聖ヨセフの前にひざまずく。これはイタリア独自の伝統で、世界中から観光客が訪れる。
