烹饪和烹饪都是在皮亚琴蒂进行的。

一个有着古老起源的食谱：据说意大利面的形式诞生于中世纪的农民和僧侣所掌握的材料。事实上，pisarei似乎是提供给来自欧洲各地的朝圣者的，他们沿着Franchigena路经过。另外，关于这个名字的起源，有一种假设认为它来自西班牙文的 "pisar"，意思是粉碎，这种姿态形成了典型的中央空洞，非常适合收集酱汁。随着时间的推移，豆子和培根被添加到pisarei中，使这道菜更有营养。而这仍然是他们今天的准备方式。