皮埃蒙特奶酪：Robiola d'alba

Robiola d'alba是一种带有原料或巴氏杀菌全牛奶的奶酪，是一种快速成熟的软糊，形状是圆柱形的，平坦的面孔，在遇到面孔时赤脚略圆。 从300到400克的重量。地壳缺席，在成熟时倾向于苍白的稻草的历史作品中。 白色糊状物，相当紧凑，无孔，湿或颗粒状细条纹结构。 细腻的口感牛奶和奶油/黄油的甜味，具有令人愉快的新鲜酸香气。 Robiole从远古时代开始在丘陵皮埃蒙特生产，特别是在Langa，他们从生产和销售的主要中心取名。 有许多历史文献提到它。 主教德拉基耶萨,在1635在他的"皮埃蒙特的现状报告"关于从兰加奶酪写道："我们rubiole说,其中最好在意大利被普林尼计数". 几十年后,在"意大利韵律,overo l'arte don l'vso degli accenti nella volgar fauella d'italia,由父亲placido Spadafora和其他人给予"编辑. Pietro D'orlandi,1692,我们读到:"robiole p.l.v.g.robiole Di Monferrato,specie Di caci". 在艾诺迪基金会的史册，卷。 19PP.145和146robiole提到了关于小麦跳动当天的早餐。