皮埃蒙特的托塞托

Torcetto是一种天然膨松的干燥糕点产品，由一根面团组成，用糖复盖，并折叠在两端加入椭圆形细长形状，滴灌。 由于用水和砂糖涂刷，Torcetto的表面有光泽。 成分是：面粉类型00，水，黄油，酵母，麦芽和盐。 烹饪后的颜色是金黄色的稻草黄色，并且具有易碎的一致性。"Torchietti"，因为他们在700年被称为扭曲的形状，已经在1790年出版的"Confetturiere Piemontese"一书中描述。 在1854年的"trattato di cucina e pasticceria moderna"中，Giovanni Vialardi描述了"torchietti"的三种食谱：最明显的区别在于使用天然酵母而不是今天使用的啤酒。 Sandro Doglio在他的"Dizionario di gastronomia del Piemonte"中提到Lanzo是托尔塞托的起源国。 传统上，他们出生的面包面团制成的蛋糕，通过糖或蜂蜜，并在国家的共同木材燃烧炉准备的地方，在同一时间，所有的家庭在那里烤面包。 在过去，他们是甜面包大棒，但从1800年，他们成为了一个真正的甜味，这要归功于少生面粉，酵母，特别是引入黄油。 起初，他们只供儿童使用，然后在家庭场合（洗礼，婚礼等）用餐结束时呈现。）有时伴随着山霜（昏暗），撒上研磨大麦咖啡或zabaglione。