维苏威的皮恩诺罗西红柿

维苏威地区最具特色的产品之一是 "col pizzo "樱桃番茄，也被称为spongilli或piénnoli（'pendoli'），因为人们习惯将它们挂在墙上或天花板上，聚集成团（schiocche），用麻绳捆绑。它们是小的（20-25克），樱桃状的番茄，可以与现在著名的帕奇诺樱桃番茄区分开来，因为它们有两个侧边的凹槽（称为肋骨），从茎部开始，产生方块，在末端有一个点，即 "花边"。果皮厚而坚韧，果肉结实，汁液少，在火山干旱的土壤上被太阳照得干巴巴的。它们在3-4月间播种，在7-8月间成熟，但保存它们的古老程序包括在初夏时节收获整串葡萄，然后将它们挂在有足够温度和湿度的房间里储存，直到冬天甚至第二年春天。因此，在许多个月里，传统的坎帕尼亚鱼菜、披萨和面食都可以用特别美味的 "pummarola "来调味。它们一直是农民在田间地头的快速午间小吃：面包上的 "碎 "西红柿，淋上油、盐和罗勒。在厨房里，它们被用于快速烹饪：例如，粉丝加蛤蜊或鱼肉。在市场上，"Pomodorino del Piennolo del Vesuvio "西红柿既可以新鲜食用，也可以以典型的腌制形式 "al Piennolo "食用，还可以根据该地区古老的家庭配方，以玻璃形式保存，称为 "Pacchetella"。Pomodorino del Piennolo番茄的典型生产和保护区域与维苏威国家公园的领土相吻合。Pomodorino含有丰富的维生素A和维生素C，其抗癌作用早已为人所知，还含有钙、磷和钾等矿物盐，是心脏和肌肉正常运作所不可缺少的，还有番茄红素，在体内发挥抗氧化作用，刺激酶的产生，阻止自由基的致癌作用。它是坎帕尼亚农业最典型和最古老的产品之一，以至于它甚至被描绘在著名的那不勒斯耶稣诞生场景的传统场景中。