Vino Nobile di Montepulciano是一种在托斯卡纳生产的有控制和保证原产地名称的红葡萄酒，位于蒙特普尔恰诺省的蒙特普尔恰诺市境内。Siena.Il 第一个生产规范日期为1966年7月12日。 随着1980年份的Vino Nobile di Montepulciano获得了受控和有保证的原产地名称的认可，这是第一款以意大利立法规定的最高分类销售的葡萄酒。葡萄园位于海拔250至600米之间。这款葡萄酒来自桑娇维塞，最低70％。 适合在托斯卡纳地区种植的补充红葡萄品种也可以贡献高达30％。酿酒和强制老化的操作必须在Montepulciano市的领土内进行。 受控和保证指定原产地的葡萄酒"Vino Nobile di Montepulciano"必须经过至少两年的成熟期，从收获后的1月1日开始。 在此期间，以下可能的选项留给制造商的自由裁量权: 1)在木材中成熟24个月; 2)最少18个月的木材成熟期，加上余下的几个月在另一个容器中成熟; 3)木料最少12个月，瓶内最少6个月，另加其他容器内余下的几个月。 在第2和第3种情况下,木材成熟期的开始不得延长到收获后一年的4月30日以后。 在葡萄生产年份下一年的1月1日起计算的两年强制成熟期结束前，不得将受控和有保证的原产地名称"Vino Nobile di Montepulciano"的葡萄酒放置饮用。 相反，装瓶操作必须在酿造区内进行。 但是,对于没有提到riserva的"Vino Nobile di Montepulciano"的受控和有保证的原产地名称,在目前有效的生产规范生效之前,允许在托斯卡纳地区的整个领土内装瓶至少三年。 受控和保证原产地"Vino Nobile di Montepulciano"葡萄酒的名称源自葡萄，其酒精含量最低为天然12.50%，并须在瓶中陈酿至少3年和6个月，可在所提供的最低使用期内，标记"储备"的资格。
