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中草药果冻，中文名 "凉粉"，是厦门当地的一道特色美食。它是由各种中草药和淀粉制成的半透明冷冻果冻。果冻通常配以酱油、醋、大蒜和辣椒油制成的咸味酱汁，是一道清爽可口的菜肴。厦门的草药冻以其独特的口感和草药浸泡而闻名，深受当地人和游客的喜爱。它是一种很受欢迎的街头小吃，在全市许多小吃摊和当地食肆都能吃到。这道菜通常作为小吃或开胃菜食用，尤其是在炎热的天气里，因为它的冰凉和草药特性被认为对身体有降温作用。果冻的柔滑口感和咸味酱汁的浓郁风味相结合，使其在厦门美食界大受欢迎。
草本果冻
Ciccarelli Kim
Xiamen
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