西西里岛的坎诺罗

根据一个传说，煎饼卷的诞生发生在卡尔塔尼塞塔，"Kalt El Nissa"，在阿拉伯语中意为 "妇女的城堡"，当时是萨拉森埃米尔的众多后宫所在地。最被认可的假设是，埃米尔的宠儿们为了打发时间，致力于准备美味的菜肴，特别是甜食，在他们众多的烹饪实验中，他们 "发明 "了cannolo，这显然是对苏丹 "礼物 "的暗示。然而，另一个消息来源称，煎饼卷最早是在卡尔塔尼塞塔附近的一个修道院制作的。据说，在狂欢节之际，修女们 "发明 "了一种甜食，由一个包装袋（'scorcia'）组成，里面装满了乳清蛋白和糖的奶油，并添加了巧克力片和杏仁颗粒（cucuzzata）。不管是修女还是妾室，"这些女人由于发誓要保持贞洁而变得与众不同，但当她们面对华丽的蛋糕所提供的丰满的快感时，她们的内心可能并不那么不同"。我们当然知道，它的根源可以追溯到阿拉伯人在西西里岛的统治时期（从827年到1091年）。