陶拉西

生产区域：陶拉西、博尼托、卡斯特尔弗兰奇、卡斯特尔韦特雷、丰塔纳罗萨、拉皮奥、卢戈萨诺、米拉贝拉-埃克拉诺、蒙特法尔乔内、蒙特马拉诺、蒙特米莱托、帕特诺波利、皮特拉德福西、圣安杰洛-埃斯卡、圣芒果-卡洛雷、托雷-勒诺凯莱和文蒂卡诺等市的全部领土，均位于阿韦利诺省。Taurasi是坎帕尼亚的一种优秀葡萄酒，被认为是意大利最好的葡萄酒之一。产区在阿韦利诺的东北部，包括陶拉西和其他大约15个城市，都在阿韦利诺地区。Taurasi，像许多意大利南部的葡萄酒一样，有前罗马时代的起源：Aglianico，这种酒的主要葡萄品种，曾经被称为 "hellenico "或 "hellenica"，强调其希腊起源。Taurasi的名字来自Taurasia，一个生产葡萄酒的小村庄，罗马人在公元80年击败Irpini后将其作为自己的村庄。后来，他们将几千名利古里亚定居者迁至该地区，在葡萄园的土地上工作。有几段历史引文提到了一般的Aglianico，特别是Taurasi：在16世纪末，教皇保罗三世的医生Andrea Bacci写道，这种酒 "是用相当干燥的葡萄酿造的，通过橡木桶使其充满活力，并保存在优秀的罐子里；因此它有香味，有味道，令人愉快，稳定，有很强的营养能力，对胃和四肢的佐证作用超过开胃酒"。 葡萄品种 - 最低酒精含量 - 陈酿和资质葡萄品种：阿利亚尼科（Aglianico）；也可使用阿韦利诺省推荐或授权的其他非芳香族红葡萄，但最高含量不超过15%。该酒必须经过至少三年的强制性陈酿，其中至少有一年是在木桶中陈酿。- 最低总酒精含量（体积）：12%。- 最低总酸度：千分之五。- 最低净干浸膏：千分之二十二。受控制和保证的原产地名称 "陶拉西 "葡萄酒必须经过至少三年的强制陈酿，其中至少有一年是在木桶中陈酿。如果陈酿四年，其中至少有18个月在木桶中，Taurasi可以被称为Riserva，只要它的总酒精浓度为12.5%。口感特征- 颜色: 浓郁，明亮的红宝石色，趋向于石榴红，随着时间的推移获得橙色的反射。- 香气: 明显的，丰富的，空灵的，令人愉快的，或多或少的强烈。- 口感：干燥，朴实，年轻时有单宁味，成熟时饱满，和谐，平衡，回味悠长。Riserva品种的特点比Taurasi更明显，结构更广泛。食用建议和温度Taurasi在16-18°C的温度下饮用，可与具有良好香气深度的菜肴搭配：第一道菜是肉酱，砂锅中的羽毛野味，烤红肉，硬质成熟奶酪。Riserva品种是一种冥想酒，应在18℃的温度下饮用。在餐桌上，它应该与非常美味的主菜一起享用：在肉汁或葡萄酒中长时间烹调的红肉，腌制和砂锅的野味。