フィスケスッペ（魚のスープ）は、ノルウェー料理の代表的な料理の一つで、最初のコース料理としてよく出されます。作り方は地域によって異なりますが、一般的には新鮮な魚と野菜、そして魚のスープがベースになっています。タラ、サーモン、マス、ニシンなど、さまざまな種類の魚が使われます。野菜はジャガイモ、ニンジン、ネギ、セロリ、パセリなどが一般的です。スープには通常、水、魚の頭とくず、野菜、香辛料を組み合わせて使います。ここでは、ノルウェーのフィスケスッペの作り方をご紹介します。材料魚（タラ、サーモン、マス、ニシン） 500gジャガイモ 3個ニンジン2本ネギ1本玉ねぎ1個セロリ1本ニンニク2片フィッシュストック 1リットルクリーム 200ミリリットルバター 大さじ2塩・胡椒パセリのみじん切り手順魚はきれいに洗い、骨を取り除き、角切りにする。ジャガイモとニンジンは皮をむき、角切りにする。ネギ、タマネギ、セロリ、ニンニクはスライスする。鍋にバターを溶かし、長ネギ、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを焼く。じゃがいもとにんじんを加え、フィッシュストックを入れて蓋をする。沸騰したら15分ほど煮る。魚とクリームを加え、さらに5分ほど煮る。塩・胡椒で味を調え、熱いうちにサービスし、みじん切りのパセリを添える。ノルウェーのフィスケスッペは、美味しくて栄養価の高い料理で、ノルウェーの寒い冬の日に体を温めるのに理想的です。どうぞお楽しみに
