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글자 그대로 '청양고기를 곁들인 녹색 소스'로 번역되는 이 전통 요리는 해산물 애호가의 꿈입니다. 소스는 화이트 와인, 파슬리 마늘, 올리브 오일로 만들어지며 일반적으로 조개도 추가됩니다.Merluza en salsa verde 또는 la merluza a la vasca는 최고의 단순함입니다. 바스크 요리의 핵심이 어떻게 소란스럽지 않고 완벽하게 조리된 현지 재료인지를 보여주는 훌륭한 예입니다. 살사 베르데 또는 그린 소스는 신선한 파슬리에서 색을 얻습니다. 빵을 찍어 먹어도 맛있는 국물입니다.일부 녹색 소스에는 새우나 조개가 추가되고 다른 것에는 아스파라거스, 완두콩 또는 감자와 같은 야채가 포함됩니다. 조리된 생선과 국물은 전통적으로 조리되어 토기 접시에 담겨 제공됩니다.
