Kūmara(고구마)는 뉴질랜드에서 재배 된 오랜 역사를 가지고 있습니다. 천 년 전 태평양에서 마오리 정착민들이 여기로 데려왔어요 이 부시는 훨씬 작은 괴경을 가지고 있었고,특히 북 섬의 반 열대 지역에서 널리 자랐습니다. 유럽 전 마오리는 훌륭한 기술로 성장하는 데 성공했습니다. 그들은 성장 여러 가지 서로 다른 종류의'부시'kūmara 는,비해 종류 우리는 오늘날 먹고,매우 작은 크기로,되는 것 보다 더 큰 이가 있습니다. 현대 kūmara 성장에 들어온다 포도 나무와 진화에서 더 큰 미국의 다양한으로 더 큰 괴경하고 더 맛이 가져온에 1850 년대 초. 대부분의 kūmara 에서 성장 뉴질랜드에서 와이로아 북부 지역 토양 유형 및 기후 조건에 맞게됩니다.의 다양한 종류가 있 kūmara,그러나 세 가지 주요 품종에서 상업적으로 사용할 수 있 뉴질랜드입니다. 가장 일반적인 붉은 피부,Owairaka 레드는 크림색과 육로 판매 레드,골드 kūmara,때로는 판매으로든지 라든지 금이 골든 피부와 육체와 달콤한 맛보다 빨강,오렌지 kūmara,때로는 판매점의 풍부한 오렌지 육체와 달콤보다 빨강 및 금입니다. 보레가르드 쿠마라는 북미 조리법 참마 대신 사용할 수 있습니다.
