플로리다의 북동부 해안에 위치한 세인트 어거스틴은 모래 해변, 스페인 식민지 시대 건축물, 다틸("그럴"로 발음) 고추로 알려진 사랑받는 지역 특산 고추를 자랑합니다. 1800년대부터 북부 플로리디안의 요리사들은 하바네로와 같은 열기와 활기차고 과일 향이 나는 이 독특한 고추에 의존하여 요리 창작물에 독특한 느낌을 더했습니다.Datil 고추의 재배는 까다로운 성장 요구 사항으로 인해 더 큰 St. Augustine 지역으로 제한됩니다. Capsicum chinense 품종에 속하는 거의 4인치에 가까운 이 열매는 매혹적인 역사적 배경을 가지고 있습니다. 후추는 노예 무역이나 스페인 미노르카 섬에서 온 정착민을 통해 이 지역에 도입되었을 것으로 여겨집니다. 다틸 고추는 미노르카 공동체에 뿌리를 내렸고 이후 세인트 어거스틴의 풍부한 음식 문화와 동의어가 되었습니다.오늘날에는 마을 곳곳에서 Datil 고추로 만든 매운 소스나 주입 식초를 자랑스럽게 제공하는 레스토랑을 찾을 수 있습니다. 현지 농민과 장인은 또한 파머스 마켓과 전문 식품점에서 찾을 수 있는 Datil 기반 젤리, 소스, 겨자를 만들어 창의력을 발휘합니다. 세인트 어거스틴의 많은 가족, 특히 미노르카 유산을 가진 가족은 계속해서 집 정원에서 다틸 고추를 재배하여 직접 만든 핫 소스에 넣고 진정한 지역 특산품인 전설적인 미노르카 클램 차우더에 추가합니다.다틸 고추는 지역 고유의 유산과 풍미를 대표하는 세인트 어거스틴의 요리 풍경에서 필수적인 재료가 되었습니다. 제한된 가용성과 독특한 맛으로 인해 이 유서 깊은 해안 마을의 정통 풍미를 경험하고자 하는 현지인과 방문객 모두에게 인기 있는 보석입니다.다틸 고추의 열 수준은 다양할 수 있지만 일반적으로 할라피뇨 고추보다 더 뜨겁고 매운 정도는 하바네로와 비슷합니다. 그것의 독특한 과일 맛은 그것을 차별화하고 요리 창작물에서 열과 맛을 모두 찾는 칠리 페퍼 애호가들 사이에서 가장 좋아합니다.
