뚱뚱한 승리

이 요리의 이름과 기원은 역사에서 사라졌습니다. 가장 인기 있는 버전은 심지어 1700년대 말 나폴레옹 전쟁 중에 이 지역에 있었던 오스트리아 장군인 빈디슈 그레츠라는 사람에 대해 의문을 제기하기도 합니다. 이 이야기에 따르면, 이 요리를 고안한 것은 장군의 개인 요리사였습니다 따라서 이 이론에 따르면 "Vincisgrassi"는 장군 이름의 잘못된 발음에서 파생된 것입니다.이 가설은 암시적이지만 Princisgrass(왕자의 지방)에 대해 말하는 요리사 Antonio Nebbia의 요리 책 "The Maceratese cook"(1781)에 이름과 준비가 매우 유사한 요리의 증거가 있기 때문에 다소 가능성이 없습니다. 따라서 유명한 마체라타 요리는 네비아 요리에서 유래했을 가능성이 가장 높은 것 같습니다. 이 요리법은 실제로 이 요리법을 맛봤지만 이름은 밝히지 않은 오스트리아 장군이 도착하기 최소 20년 전이기 때문입니다.