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칼리아리 전통의 전형적인 첫 번째 코스는 확실히 기원이 좋지 않은 매우 간단한 레시피를 기반으로 하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있는 Mazzamurru입니다.이 요리의 기본은 오래된 빵, 일반적으로 직접 만든 양질의 거친 밀가루 빵으로 구성되며 수제 국물에 담그고 요리합니다.그런 다음 토마토 소스, 빵 및 강판 치즈를 번갈아 가며 포함하는 구운 준비가 이어집니다. 라자냐를 연상시키는 모양으로 풀 바디 와인과 함께 즐기기에 완벽한 퍼스트 코스입니다.
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