표시 D.O.P."Riso 디 Baraggia Biellese e Vercellese"란 다른 종류의 곡물의 종 Oryza sativa L. 을 통해 얻은 처리의 원 쌀이나 쌀"전곡","호"및"parboiled"쌀이다. 쌀의 Baraggia Biellese 및 Vercellese 에 의해 구별된 저항 요리,오락 일관성과 겸손한 끈적 특성에 귀속되는 다른 것들 사이에 더 낮은 수익률 및 더 이상 식물주기에 비해 그 다른 지역에서. 쌀의 재배에서 구분 지역의 Baraggia 발견의 시작 부분에서 여섯 번째 세기에서 발견되었 공증행위의 1606 년의 시정촌에서 Salussola. 나중에 시간의 특이성은 쌀에 대해 설명에 대 한 50 년 동안에서"Giornale 디 Risicoltura",출판 전 Istituto Sperimentale di Risicoltura 디 베르첼리는 자주보고 기술적인 과학적인 기사에게 동기를 부여하는 독특한 특성의 제품을 지역의 baraggia. 같은 연구소,1931 년에 획득의 중심에 baraggia 쌀 농장용으로 연구 중심에서 주문을 완벽하게 특이성의 생산 baraggia 영역입니다. 이 지역에서 생산 된 쌀의 독특한 품질 특성을 강조한"일 리소"에서는 전국 리시 조차도 잡지"일 리소"에 있습니다. 생산 지역은 특징으로 어려움의 수평화의 토지에 대한 특정한 구조의 점토 및 철도 결정하는 차별화 된 조건의 침수한 기후를 특징으로 여름 개월 동안 오히려 신선뿐만 아니라 자주 역 열에 의해 선호 항목의 바람 산에서 내려. 또한 알프스 산 기슭에 위치한 이 지역의 냉수의 존재는,이 지역을 산맥에 의해 관개되는 첫 번째 지역으로 만듭니다.
