비코 에쿠엔세: 지하철 피자

피자 알 메트로(미터 단위 피자라고도 함)는 소렌토 반도의 전형적인 피자에서 파생된 특산품으로, 국내 및 국제적으로 퍼져나갔습니다. 이 레시피는 1950년대 초 루이지 델라무라가 비코 에쿠엔세에서 만들었습니다.사실 1930년대에 루이지 델라무라는 우연히 비코 에쿠엔세에 있는 자신의 베이커리에서 '지하철 피자'를 만들었습니다. 이 이름은 캄파니아 마을에서 난민으로 이주한 한 기자가 제안한 이름입니다. 그 후 지기노는 원래 저속한 사람들이 '다 지기노 오 주소'라고 불렀던 레스토랑을 열었지만, 오늘날에는 '피자 알 메트로 - 라 유니버시타 델라 피자'라고 불리며 처음에는 전국적으로, 나중에는 비록 그 정도는 적지만 유럽의 다른 지역에서도 피자 알 메트로가 판매되기 시작했죠.오늘날 지하철 피자는 소렌토 반도의 일부 피자집, 특히 비코 에쿠엔세와 라타리 산맥의 또 다른 마을인 트라몬티에서 맛볼 수 있습니다.