Partuisa 토끼는 특히 Ragusa 지방에서 흔히 볼 수있는 시칠리아 요리의 전통 요리입니다. 간단한 재료로 준비한 소박하고 맛있는 음식이지만 맛은 훌륭합니다."partuisa"라는 단어는 "으스러진"을 의미하는 시칠리아 용어 "partutu"에서 유래했습니다. 이 이름은 토끼를 으깨고 향긋한 양념과 함께 팬에서 요리하는 방법을 설명합니다.partuisa를 위해 토끼를 준비하려면 토끼를 청소하고 소화시키는 것부터 시작하십시오. 그런 다음 토끼를 고기 연화제로 가볍게 으깨어 더 부드럽고 균일하게 만듭니다.프라이팬이나 큰 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘, 로즈마리 및 기타 향긋한 허브로 토끼를 갈색으로 만듭니다. 약간의 화이트 와인을 첨가하여 풍미를 혼합하고 강화합니다.그런 다음 토끼를 중약불로 꽤 오랜 시간 동안 익혀주면 재료의 풍미가 스며들고 부드러워집니다. 요리하는 동안 균일한 요리와 잘 분산된 풍미를 보장하기 위해 때때로 토끼를 뒤집는 것이 중요합니다.토끼가 완전히 익고 부드러워지면 메인 코스로 뜨거울 수 있습니다. 종종 구운 감자나 구운 야채와 같은 반찬이 곁들여집니다.파르투이사 토끼는 정통 시칠리아 요리 전통을 대표하는 강렬하고 즙이 많은 풍미가 있는 요리입니다. 라구사 요리의 소박하고 순수한 맛을 맛보고 싶은 분들에게 탁월한 선택입니다.
