쇼트 브레드의 이야기는 중세의"비스킷 빵"으로 시작됩니다. 빵 만들기에서 모든 남은 반죽 러 스크의 유형으로 강화 될 때까지 낮은 오븐에서 밖으로 건조 했다:단어"비스킷""두 번 요리"를 의미 합니다. 점차적으로 빵의 효모는 버터로 대체되었고 비스킷 빵은 쇼트 브레드로 발전했습니다.쇼트 브레드는 값 비싼 고급 스러움이었고 평범한 사람들을 위해 쇼트 브레드는 결혼식,크리스마스 및 새해와 같은 특별한 경우를 위해 예약 된 특별한 대접이었습니다. 셰틀 랜드 제도에서 그것은 그녀의 새로운 가정의 문턱에 새로운 신부의 머리 장식 치즈,아몬드 케이크를 깰 전통이었다. 새해에 쇼트 브레드를 먹는 관습은 태양을 상징하는 고대 이교도 성탄절 케이크에 기원을두고 있습니다. 스코틀랜드에서는 여전히 전통적으로 새해에"첫 번째 바닥 글"에 제공됩니다.16 세기 중반에 페티코트 꼬리,원래 캐러 웨이 씨앗 맛 얇은,선명 하 고,버터 치즈,아몬드 매우 좋아 했다 스코틀랜드의 여왕 마리아에 기인 하고있다.이 비스킷의 이름에 관한 두 가지 이론이 있습니다. "페티코트 꼬리"라는 이름은 프랑스 쁘띠 가텔("작은 케이크")의 부패 일 수 있다고 제안되었습니다.그러나 이러한 전통적인 스코틀랜드 쇼트 브레드 비스킷은 실제로 12 세기를 넘어서 거슬러 올라갈 수 있습니다. 삼각형은 원으로 함께 맞고 엘리자베스 1 세의 통치 기간 동안 전체 고딩 페티코트를 만드는 데 사용되는 직물의 조각의 모양을 에코.여기 이론은 이름이\'집계\'이었다 패턴에 대한 단어에서 온 수 있다는 것입니다,그래서 비스킷은\'페티코트 탈리스\'로 알려지게되었다.\엔\엔 쇼트 브레드는 전통적으로 세 가지 모양 중 하나로 형성된다:세그먼트로 나누어 하나의 큰 원("페티코트 꼬리");개별 라운드 비스킷("치즈,아몬드 라운드");또는 두꺼운 직사각형 슬래브는 손가락"으로 잘라."\엔\엔 치즈,아몬드에 대한 많은 다른 조리법 및 지역 변화가있다. 다음 레시피는 쌀가루를 사용하여 약간 거친 질감을 제공합니다. 일반 밀가루~2 온스. 캐스터 설탕~1 온스. 착빙 설탕~2 온스. 쌀가루~5 온스. 버터~소금 핀치는 140 에 오븐을 예열하십시오. 혼합 그릇에 설탕과 버터를 함께 크림. 밀가루와 소금을 체로:뻣뻣한 반죽에 손으로 작업 할 수 있습니다. 반죽을 1/2 인치 두께로 굴립니다. 원형 또는 손가락으로 중 하나를 형성하고 포크로 찌르기. 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 구워,약 30-40 분.\엔\엔(http://www.historic-uk.com)
