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Sciacchetrà passito 와인은 Cinque Terre, 특히 이탈리아 Liguria의 Riomaggiore와 Manarola 지역에서 생산되는 고급 스위트 와인입니다. 이 지역에서 가장 유명하고 특징적인 와인 중 하나이며, 그 우수성과 독창성으로 현지인과 방문객 모두에게 높이 평가됩니다.Sciacchetrà 와인의 생산은 고대로 거슬러 올라가는 고대와 전통의 뿌리를 가지고 있습니다. "Sciacchetrà"라는 이름은 "으스러진" 또는 "압착된"을 의미하는 방언 단어 "sciaccetrà"에서 유래되었습니다. 와인에 사용되는 포도를 말리고 압착하여 천연 당분을 농축하는 생산 과정을 말합니다.Sciacchetrà 생산에 사용되는 포도는 주로 Vermentino, Bosco 및 Albarola이며 Cinque Terre의 전형적인 품종입니다. 수확 후 포도는 선반에 펼쳐 놓거나 시들어가는 기간 동안 매달아 놓는데, 이때 수분의 일부가 손실되고 당분과 향이 농축됩니다.그런 다음 포도를 압착하고 얻은 머스트를 천천히 발효시킵니다. 이 과정은 몇 개월 동안 지속될 수 있으며 포도의 향과 미각 특성을 보존하기 위해 통제된 온도에서 진행됩니다.최종 결과물은 강렬하고 복합적인 아로마가 특징인 강렬한 황금색의 Sciacchetrà 와인으로 잘 익은 과일, 설탕에 절인 시트러스 과일, 꿀, 꽃향이 살짝 어우러집니다. 입안에서 와인은 기분 좋은 신선함과 균형 잡힌 단맛을 제공하여 과자, 숙성된 치즈 및 디저트와 함께 완벽하게 어울립니다.Sciacchetrà passito 와인은 Cinque Terre의 정체성과 포도주 양조 전통의 진정한 표현이며, 생산량이 제한적이고 장인 정신이 있기 때문에 이 웅장한 이탈리아 지역을 방문하는 동안 발견하고 맛볼 수 있는 진정한 대접이 됩니다.
