양고기 알라 파스토라는 폴리코로와 메타폰티노 지역에서도 즐길 수 있는 루카니아 요리의 대표적인 요리입니다. 감자, 당근, 양파, 향신료와 함께 오븐에서 조리한 양고기 요리로 뜨겁게 데워 제공합니다.다음은 양고기 '알라 파스토라'를 준비하는 기본 레시피입니다:재료:양고기 1kg 조각감자 1kg당근 4 개양파 2 개마늘 2쪽로즈마리 1가지월계수 잎 1장드라이 화이트 와인 1잔엑스트라 버진 올리브 오일맛볼 소금과 후추준비하기:오븐을 180°C로 예열합니다.프라이팬에 올리브 오일을 약간 두르고 마늘과 다진 양파를 갈색으로 볶습니다.양고기를 넣고 양면을 갈색으로 굽습니다.화이트 와인을 넣고 몇 분 동안 증발시킵니다.감자는 입방체로, 당근은 둥글게 자릅니다.베이킹 접시에 감자와 당근을 나눠 담습니다.갈색으로 구운 양고기를 위에 올립니다.로즈마리와 월계수 잎을 추가합니다.소금과 후추로 간을 합니다.접시가 너무 건조해지지 않도록 물이나 야채 육수를 약간 추가합니다.알루미늄 호일로 덮고 약 1시간 30분 동안 또는 양고기와 감자가 잘 익을 때까지 굽습니다.알루미늄 호일을 제거하고 오븐에서 몇 분간 구워줍니다.양고기 알라 파스토라를 따뜻하게 제공하고 홈메이드 빵 한 조각과 함께 소스를 곁들여 즐기세요.
