크레피아타 마테라나

우리는 지금 문의 및 이 올해의 시간에서 마테라와 일치하는 준비의 유명한 crapiata 에서 알려진 지역 방언으로"crapiet". 그것은 콩과 식물,감자 및 곡물의 특정 수프입니다:가난한 요리,따라서 농민 전통의 전형이지만 매우 맛있습니다. 지 놀라 울 정도로 매우 이름이 요리의 것 같으로 연결하여 재료를 준비하는 데 사용되는 그것에 따르면 일부는,사실에서,단어에서 유래"crampa"또는"cramba"을 나타내는 식물의 병아리 콩이나 fava beans 또는 완두콩,다른 사람은,그러나,그들이 와서"cràpia",용어의급스러우면서도는 시간에 언급하는 삼각대에는 휴식을 냄비에 당신이 요리에 야채와 곡물입니다. 어떤 의미에서,materana crapiata 뿐만 아니라 간단한 요리법,그러나 실제 집단 의식:이미 고대 시대에,사실의 첫째 날 월 함께 축하했 특히 이교도하는 의식 수확의 끝. 마찬가지로,지난 세기에서 농민들이 모여 안뜰에서의 자신의 집을 함께 축하 이 순간,그리고 모든 여자는 국가에서 가져왔 콩고 밀:이러한 재료들을 넣어 모두 함께 큰 냄비에 요리한다. 얻은 것은 맛있는 수프였습니다.이 수프는 좋은 레드 와인 한 잔과 함께 모든 참가자들에게 제공되었습니다. 하지만 몇 년 전달,마테라에서,특히 지역에서 사시와 마을에서 라 Martella,이 전통은 여전히 매우 느낌,그리고 오늘 이 미묘한 요리는 다량으로 제공하여 모든 참가자는 동안 축제"축제 della Crapiata".