타우라시

생산 지역: 타우라시, 보니토, 카스텔프랑치, 카스텔베테레 술 칼로레, 폰타나로사, 라피오, 루고사노, 미라벨라 에클라노, 몬테팔치오네, 몬테마라노, 몬테밀레토, 파테르노폴리, 피에트라데푸시, 산탄젤로 올레스카, 산망고 술 칼로레, 토레 르 노셀레, 벤티카노 지방의 전체 영토로 모두 아벨리노 주에 속해 있습니다.타우라시는 캄파니아에서 생산되는 훌륭한 와인으로 이탈리아 최고의 와인 중 하나로 꼽힙니다. 생산 지역은 아벨리노의 북동쪽이며 타우라시와 아벨리노 지역에 있는 약 15개의 다른 지방 자치 단체를 포함합니다.타우라시는 많은 남부 이탈리아 와인과 마찬가지로 로마네스크 시대 이전의 기원을 가지고 있습니다. 이 와인을 만드는 주요 포도 품종인 아글리아니코는 한때 '헬레니코' 또는 '헬레니카'라고 불렸으며 그리스에서 유래되었음을 강조합니다. 타우라시는 서기 80년 로마인들이 이르피니족을 물리친 후 와인을 만들었던 작은 와인 생산 마을인 타우라시아에서 그 이름을 따왔습니다.이후 로마는 수천 명의 리구리아 정착민을 이 지역으로 이주시켜 포도밭을 일구게 했습니다. 16세기 말 교황 바오로 3세의 주치의였던 안드레아 바치는 아글리아니코와 타우라시를 언급하는 여러 역사적 인용문이 있는데, '이 와인은 다소 건조한 포도로 만들어 오크나무로 활기차게 만들고 훌륭한 항아리에 보존하기 때문에 향이 나고 풍미가 있으며, 미각이 즐겁고 안정적이며 영양가가 높아 식전주보다 위와 사지에 더 잘 맞는다'고 썼습니다. 포도 품종 - 최소 알코올 함량 - 숙성 및 자격 요건포도 품종: 아글리아니코; 아벨리노 주에서 권장하거나 승인한 기타 향이 없는 적포도를 최대 15%까지 사용할 수 있습니다.와인은 최소 3년의 필수 숙성 기간을 거쳐야 하며, 그 중 최소 1년은 목재 배럴에서 숙성해야 합니다.- 부피 기준 최소 총 알코올 함량: 12%.- 최소 총 산도: 1,000당 5.- 최소 순 건조 추출물: 1000당 22.통제되고 보장된 원산지 지정 "타우라시" 와인은 최소 3년의 의무 숙성 기간을 거쳐야 하며, 이 중 최소 1년은 나무통에서 숙성해야 합니다.4년 숙성, 그 중 최소 18개월을 나무통에서 숙성하면 타우라시는 총 알코올 도수가 12.5%인 경우 리저브라고 부를 수 있습니다.관능적 특성- 색상 : 강렬하고 화려한 루비, 가닛 경향이 있으며 숙성됨에 따라 주황색 반사를 얻습니다.- 아로마 : 뚜렷하고 풍부하며 미묘하며 어느 정도 쾌적합니다.- 맛: 건조하고 엄격하며 젊을 때는 타닌이 강하고, 성숙할 때는 풍성하고 조화로우며 균형 잡힌 맛과 여운이 남습니다.리제르바 품종은 타우라시보다 더 뚜렷한 특징과 더 넓은 구조를 가지고 있습니다.서빙 제안 및 온도타우라시는 미트 소스를 곁들인 첫 번째 코스, 깃털 달린 사냥감 캐서롤, 붉은 고기 구이, 단단한 숙성 치즈 등 향의 깊이가 좋은 요리와 함께 16~18°C의 온도에서 제공됩니다.리세르바 품종은 18°C의 온도에서 제공하는 명상 와인입니다. 테이블에서는 그레이비 또는 와인으로 오랫동안 조리 한 붉은 고기, 절인 및 캐서롤 게임 새와 같은 매우 맛있는 메인 코스와 함께 제공되어야합니다.