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프로방스에서 유래한 맛있고 풍미가 풍부한 소스는 타프나드입니다. 첫 번째 코스 요리, 고기, 야채, 치즈 요리에 잘 어울리며 브루스케타와 카나페의 애피타이저로도 좋습니다. 강하면서도 섬세한 맛을 동시에 지닌 조미료. 기본 재료는 블랙 올리브, 케이퍼, 멸치를 기름에 먼저 칼로 잘게 썬 다음 엑스트라 버진 올리브 오일과 블렌딩합니다. 결과는 너무 곱지 않은 향긋한 페이스트입니다.저렴하면서도 진정한 미식가의 대접이기도 합니다.기념품이나 선물로 마르세유에서 살 물건을 찾고 있다면 타프나드는 완벽한 선택입니다. 작고 미리 포장되어 개봉하지 않았기 때문에 집에 가져가서 선물로 주기에 이상적입니다.
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