패킷 피트

전설에 따르면 pieds paquets(또는 발과 패키지)의 기원은 2600년 전 Phocaean 도시의 생성으로 거슬러 올라갑니다. Celto-Ligurian 공주 Gyptis는 막 도착한 Phocaean 선장 Protis를 남편으로 선택했습니다. 사랑의 표시로 그녀는 그에게 와인 한 잔과 고기와 향긋한 허브로 속을 채운 양 팬지 롤을 제공했습니다.이 요리는 나중에 어린 양의 발이 추가된 마르세유 소포의 조상으로 간주되었습니다. 실제로 피에 파케의 레시피는 1880년 마르세유 폼므 지구의 셰프인 루이 지누베스에 의해 만들어졌습니다.마르세유의 비정형 특산품인 파이드 파케는 주로 가을과 겨울에 조리됩니다. 이 요리는 전통적으로 양고기 내장(배와 발)으로 구성됩니다. 뱃살은 살코기 돼지 고기, 마늘, 다진 파슬리로 채워져 있습니다. 어린 양의 발은 크런치를 위해 불에 올려지기 전에 하얗고 털이 있어야 합니다.