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팜파넬라는 향신료로 돼지고기를 숙성시켜 만든 제품입니다.오븐에 구운 고기처럼 생겼고 고기에 칠리페퍼를 뿌린 탓에 붉은빛이 도는 것이 특징이다.제품의 성공은 고기에 대한 향신료의 균질성과 접착력이 특징입니다.Pensilis De.Co.의 Pampanella di San Martino 생산용. 미량의 GMO가 포함되지 않은 다음 성분만 사용됩니다.• 이탈리아 산 피망.• 이탈리아산 매콤한 고추.• 이탈리아산 신선한 마늘.• 소금.• 이탈리아산 식초.• O.G.M.에서 온 사료를 사용하지 않고 키운 돼지고기. 돼지의 무게는 70~90kg입니다. 이 규정의 승인 후 1년 이내에 생산자는 Molise, Abruzzo 또는 Campania에서 사육된 동물의 돼지고기를 사용할 것을 약속합니다.Pensilis De.Co에 있는 San Martino의 Pampanella. 다음 작업 덕분에 얻습니다.a) 돼지고기 절단고기 절단은 약 0°C 및 4°C 미만의 온도에서 최소 2일의 휴식 기간 후에 이루어집니다.돼지고기가 잘려지면 특수 철판에 담습니다.b) 돼지고기의 양생• 돼지고기에 소금을 뿌리고 잘게 다진 신선한 마늘을 뿌립니다.• 돼지고기에 단고추와 매운 고추를 넣습니다.• 혼합물을 그대로 두어도 됩니다.c) 요리를 위한 팬 준비.• 이렇게 얻은 각 팬은 왁스 종이와 약간 축축한 짚 종이로 덮여 있습니다.• 얻은 각 팬을 약 2시간 동안 약 300°C의 온도로 이전에 가져온 특수 오븐에 넣습니다.Sammartinesi가 그들의 지역과 주변 지역에서 인정받는 제품인 pampanella는 불특정 기간 동안 영토와 관련된 고대 음식 중 하나이며 확실히 돼지 고기가 준비에 사용되기 때문에 농민 제조입니다 (특히 지방 끈이있는 것), 칠리 페퍼, 마늘, 식초. 고기에 잘게 다진 신선한 마늘과 소금을 뿌린 다음 매콤달콤한 고추를 뿌린 다음 오븐에 넣어 익힙니다. 서빙하기 전에 식초를 뿌립니다. 많은 사람들은 향을 더하기 위해 오븐에서 꺼내자마자 그것을 소비하는 것을 선호하지만, 그것을 식히는 것을 경멸하지 않는 사람들도 있습니다.
