포마디 프랜트

'결함이 있는' 말가 치즈로 만든 포르마디 프란트는 사실 숙성에 적합하지 않은 치즈를 회수하고 보존하기 위한 것으로, 잘게 부순 다음 소금, 후추, 우유, 크림을 섞고 반죽하여 균질한 혼합물이 될 때까지 40일 동안 저장한 후 소비합니다.매운맛과 단맛이 대조되는 특별한 풍미로 진한 노란색을 띠며 폴렌타, 감자 또는 리덕션 베르두조 또는 배 젤리와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 요컨대, 이것은 매우 특별한 전통적이고 장인적인 생산품으로, 결과 혼합물을 고급 목재 원통에 넣고 소금물 층으로 단열합니다. 몇 주 안에 금형이 준비됩니다. 생산자마다 다르며 우리나라의 많은 알프스 지역에서 흔히 볼 수 있는 농부들의 회복 예술을 가장 잘 표현하는 생산품 중 하나입니다.포마디 프랜트를 최상의 상태로 맛보려면 피노 그리지오와 페어링하는 것을 추천합니다.생산 지역: 카르니아