폴레사노 리조또

폴레 진에서 준비,그것은 기본 장어,숭어 및 농어,조각으로 잘라,튀긴 양파에 황금색과 화이트 와인과 물 요리. 이 방법으로 얻은 국물에 쌀을 익히고 생 버터와 치즈를 섞습니다. 그것은 숭어와 농어 가시와 함께 제공됩니다,장어 전체를 떠나.