Liguria의 모든 전통과 전형적인 요리 중에서 의심할 여지 없이 호두 소스를 곁들인 pansoti를 찾습니다.크림과 호두로 만든 맛있는 소스에 야채를 채운 파스타. 가장 까다로운 경우.전설에 따르면 Tigullio(Tigullio는 제노바 대도시의 일부인 영토 지역)의 전통에서 Pansoti를 채우는 데 필요한 야생 허브는 7개여야 하며 아침에 강가 가장자리에서 엄격하게 따야 합니다. Ligurian 해안의 경로입니다.이 "전설적인" incipit만으로도 Tigullio의 "THE" 요리의 탁월함으로 선택하기에 충분할 것입니다.우리는 그들의 이름이 "pot-bellied"를 의미한다는 것을 확실히 알고 있습니다. 이러한 이유로 그들은 많은 사람들이 사용하는 "Pansotti"("two t's" 포함)라는 이름과 비교하여 단일 "t"를 선호합니다.그들은 1961 년 제노아 - Nervi의 Ligurian 요리 축제에서 공식적으로 새로운 레시피로 발표되었습니다. 그러나 여기서 이야기는 명확하지 않습니다.사실 Pansoti는 이미 1931년 Touring 미식 가이드에 실렸습니다.다른 어원은 그들이 19세기 초에 Bogliasco(Poggio와 Sessarego 지역 사이) 위에 주둔한 프랑스 수비대를 지휘했던 "실제로 존재한" 장군 Pansoit와 연결되어 있다고 볼 것입니다.이 모든 것이 충분하지 않은 것처럼 San Martino di Noceto(라팔로의 분파)는 자랑스럽게 친자 관계를 주장합니다.
