Sangiorgini është biskota të thata me madhësi të mesme, me një formë karakteristike të kthyer që të kujton profilin e një mali. Përbërësit tradicionalë janë: mielli i misrit, sheqeri, gjalpi, vezët, shijet natyrore, pluhri pjekës, sulltana. Aktualisht, ka një tendencë për të zëvendësuar gjalpin me margarinën e perimeve. Sangiorgini i Piosasco ishte tashmë i pranishëm në gjysmën e dytë të shekullit të nëntëmbëdhjetë. Biskota, rezultat i një recete të kuzhinës së keqe, u ngrit në dinjitetin e tryezave shtetërore nga shija e mirë e nënës Së Znj.Adele Bonesçi Valvasori. Në mes viteve '40 dhe të' 50-ta u kthye në shije popullore, falë duarve të afta të një pastiçerie që rriti shijen dhe aromën e saj. Gjatë viteve të bumit ekonomik dhe emigracionit të fortë, përgatitja e këtyre biskotave vazhdoi më së shumti në nivelin familjar.
