Top of the World
Monti Iblei DOP (Korumalı Menşe Adı) yağı, Monti Iblei bölgesinde, özellikle Sicilya'nın Ragusa eyaletinde üretilen sızma zeytinyağıdır. Bu yağ, korumalı bir menşe tanımına sahiptir, bu da "Olio DOP dei Monti Iblei" olarak etiketlenebilmesi için belirli standartlara uygun olarak ve belirli coğrafi bölgede üretilmesi gerektiği anlamına gelir.Monti Iblei bölgesi, yüksek kaliteli petrol üretimine katkıda bulunan çevresel ve iklimsel faktörlerin bir kombinasyonu ile karakterize edilir. Kışları ılıman, yazları sıcak ve kurak olan Akdeniz iklimi, zeytinlerin büyümesini ve olgunlaşmasını kolaylaştırır. Mineral bakımından zengin toprak ve tepelerin ve dağların varlığı, zeytinlere benzersiz organoleptik özellikler verir.Monti Iblei DOP yağının üretiminde kullanılan zeytin çeşitleri, son ürüne belirgin bir tat ve aromatik profil veren Tonda Iblea ve Moresca'dır. Zeytinler tam olgunlaşma aşamasında elle hasat edilir ve işlenmek üzere hemen değirmenlere taşınır.Yağ çıkarma yöntemi, zeytinlerin organoleptik özelliklerinin korunmasını garanti eden soğuk değirmenlerin kullanıldığı, esas olarak mekaniktir. Monti Iblei DOP yağı, koyu yeşilden altın sarısına kadar değişen bir renge, meyvemsi bir aromaya ve dengeli, hafif acı ve baharatlı bir tada sahiptir.Bu yağ, organoleptik nitelikleri nedeniyle büyük beğeni topluyor ve hem çiğ hem de yemeklerde salata, balık, et ve sebze yemeklerini zenginleştirmek için kullanılıyor. DOP, tüketiciler için orijinallik ve kalite garantisi olup, yağın Monti Iblei bölgesinde geleneksel ve çevre dostu yöntemlere göre üretilmesini sağlar.
