Ένα έντονο και αρωματικό κόκκινο κρασί που αποτελεί επίσης το σύμβολο της Ρομάνια. Δεν είναι ακόμη τόσο διάσημο όσο θα έπρεπε, αν και τα τελευταία χρόνια εκτιμάται όλο και περισσότερο στο εξωτερικό. Το Sangiovese είναι τόσο το όνομα της αμπέλου όσο και το όνομα του κρασιού.
Ίσως σας ενδιαφέρει να μάθετε ότι το Sangiovese είναι η κύρια ποικιλία σταφυλιών πίσω από το Chianti, το οποίο είναι ένα μείγμα άλλων ερυθρών ποικιλιών σταφυλιών. Το όνομα Sangiovese προέρχεται από το Santarcangelo.
Ένας αρχαίος θρύλος, που παραδόθηκε από τους παππούδες και τις γιαγιάδες, λέει ότι οι Φραγκισκανοί μοναχοί της πόλης, πριν από μερικούς αιώνες, ήταν μεγάλοι παραγωγοί κόκκινου κρασιού.
Μια μέρα, μέσα στο μοναστήρι, φιλοξένησαν ένα σημαντικό πρόσωπο, έναν επίσκοπο. Κατά τη διάρκεια του συμποσίου, του σέρβιραν ένα ποτήρι κρασί. Ο επισκέπτης, έκπληκτος από την τελειότητα του ποτού, ζήτησε το όνομά του. Ένας από τους μοναχούς, εμπνευσμένος από το όνομα του λόφου στον οποίο είναι χτισμένο το μοναστήρι και το έντονο χρώμα του κρασιού (κόκκινο σαν αίμα), απάντησε αμέσως "Αίμα του Δία". Μόνο με την πάροδο του χρόνου η ονομασία άλλαξε σε "Sangiovese". Μπορούμε να πούμε ότι είναι ένα τίμιο κρασί, ένα αληθινό κρασί, όπως οι άνθρωποι της Ρομάνια. Έχει έντονο ρουμπινί χρώμα, ευχάριστη υφή, πολύ έντονο άρωμα (κεράσι, κόκκινα φρούτα, βιολέτα, μπαχαρικά) και έντονη γεύση που διατηρεί τις τανίνες σε αρμονία με όλα τα υπόλοιπα.
