Ιαπωνία: Mochi

Διαθέσιμα σχεδόν σε κάθε πόλη της Ιαπωνίας, αυτά τα μικρά κυκλικά στρογγυλά παγωτά μπορεί να τα περάσετε με την πρώτη ματιά για μακαρόν. Το παγωτό διαμορφώνεται σε κύκλους σε μέγεθος μπουκιάς.

Η παλιά ονομασία ονομαζόταν "mochi (餅)", εφάρμοσαν τον κινεζικό χαρακτήρα (pin). Κατά την περίοδο Νάρα, οι ντόπιοι το διάβασαν ως "Kusamochi". Στην Κίνα, αναφέρεται σε ψημένα γλυκά από αλεύρι σιταριού. Επιπλέον, το κολλώδες ρύζι στον ατμό ονομάζεται "Martu" ή "Two-par". Το τρώνε κυρίως οι εθνοτικές μειονότητες στη νοτιοδυτική Κίνα. Το Martu και το mochi πιστεύεται ότι έχουν ετυμολογική συγγένεια και ονομάζονται κέικ ρυζιού στην Ταϊβάν και την Οκινάουα.

Αυτό το παραδοσιακό επιδόρπιο είναι διάσημο για το "κέικ ρυζιού", που απολαμβάνουν οι ντόπιοι στην Ιαπωνία εδώ και αιώνες. Το μότσι ή ιαπωνικό κέικ ρυζιού παρασκευάζεται με ατμό από κοκκώδες κολλώδες ρύζι που επεξεργάζεται ως επιδόρπιο. Είναι εδώ και πολύ καιρό διάσημο ως απαραίτητο φαγητό εκδήλωσης για το νέο έτος. Οι Ιάπωνες μπορούν να φάνε κέικ ρυζιού σε διάφορες μορφές. Εκτός από τις διαφορές στο σχήμα και το μέγεθος, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για το χτύπημα του κολλώδους ρυζιού και τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται για να το βουτήξουν χρησιμοποιούνται επίσης σε παραδοσιακά ιαπωνικά τρόφιμα όπως το "Zōni ή σούπα ρυζογκοφρέτας" και τα δυτικά επιδόρπια. Με μόλις 100 θερμίδες το κομμάτι, θα πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μια χούφτα μότσι πριν κατευθυνθείτε προς περισσότερα αξιοθέατα (και περισσότερο μότσι).