Το Κάστρο Eltz (γερμανικά: Burg Eltz) είναι ένα μεσαιωνικό κάστρο που βρίσκεται στους λόφους πάνω από τον ποταμό Moselle μεταξύ Koblenz και Trier, στη Γερμανία. Βρίσκεται σε μια βραχώδη απόληξη 70 μέτρων, πάνω σε μια σημαντική ρωμαϊκή εμπορική διαδρομή μεταξύ πλούσιων γεωργικών εκτάσεων και των αγορών τους.