Νέα Ορλεάνη: Μπανάνες

Το Bananas Foster είναι ένα επιδόρπιο από μπανάνες και παγωτό βανίλιας, με σάλτσα από βούτυρο, καστανή ζάχαρη, κανέλα, σκούρο ρούμι και μπανάνα liqueur.It εφευρέθηκε στη Νέα Ορλεάνη.Το βούτυρο, η ζάχαρη και οι μπανάνες μαγειρεύονται και στη συνέχεια προστίθεται αλκοόλ και αναφλέγεται. Οι μπανάνες και η σάλτσα σερβίρονται στη συνέχεια πάνω από το παγωτό. Οι δημοφιλείς γαρνιτούρες περιλαμβάνουν επίσης κτυπημένη κρέμα και διαφορετικούς τύπους ξηρών καρπών (πεκάν, καρύδια κλπ.) Η προετοιμασία του πιάτου γίνεται συχνά σε ένα τραπέζιπλευρά της απόδοσης ως flambé.