Τα ραβιόλια της Valsassina ονομάζονται "Scapinasc", η έννοια της λέξης προέρχεται από τον όρο διάλεκτο "scapin" που θα ήταν μια κάλτσα, φτιαγμένη με τις τέσσερις βελόνες, από ακατέργαστο μαλλί. "scapinasc" αντ ' αυτού ήταν ένα παπούτσι κάλτσας που κατασκευάστηκε με ενισχυμένη εσωτερική σόλα και μεταφέρθηκε στο σπίτι. Όταν έκαναν αυτά τα ραβιόλια, μερικές φορές το χρόνο για να γιορτάσουν, τα έκαναν τόσο μεγάλα και αδέξια που κάποιος άρχισε να λέει: "Αχ αχ! Είναι gros σαν scapinasc!"(Είναι τόσο μεγάλα όσο το " Scapinasc)
