Top of the World
Το φιλέτο Americain είναι καρυκευμένο ακατέργαστο κιμά βόειο κρέας που σερβίρεται κρύο, μάλλον σαν το γαλλικό ταρτάρ μπριζόλας. Διάφορα καρυκεύματα προστίθενται στο βόειο κρέας (το οποίο πρέπει να είναι πολύ άπαχο) για να του δώσει γεύση: ωμό ή τουρσί κρεμμύδι, κρόκος αυγού, σάλτσα Worcestershire ή Tabasco, κέτσαπ, μουστάρδα, μαϊντανός, κάπαρη, αλάτι, πιπέρι και λάδι. Μπορείτε να το φάτε με δύο τρόπους: απλώστε σε ψωμί ή τοστ (όταν ονομάζεται toast kannibaal ή "Cannibal toast"), ή ως κύριο γεύμα, συνοδευόμενο από frites και τουρσιά. Εάν το παραγγείλετε ως κύριο πιάτο σε ένα εστιατόριο, μπορεί να προετοιμαστεί στο τραπέζι σας, ώστε να μπορείτε να το έχετε ακριβώς όπως σας αρέσει.
