Το κλασικό πιάτο ψαριών του Βελγίου είναι το Sole Meunière

Το κλασικό πιάτο ψαριών του Βελγίου είναι το Sole Meunière, το τελευταίο μέρος του ονόματος μεταφράζεται ως "με τον τρόπο της συζύγου του μυλωνά" – δηλαδή, βουτηγμένο σε ωριμασμένο αλεύρι και στη συνέχεια τηγανισμένο σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Χυμός λεμονιού και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό προστίθενται για να κάνουν μια πλούσια καφέ σάλτσα βουτύρου. Το ψάρι σερβίρεται με πατάτες: όπως πατάτες, βραστά ή πουρέ.