Тестостерон Валпадана ДЕППАХ ээрсэн зуурмаг нь хагас хатуу бяслаг юм, сайхан, халуун ногоотой төрлийн хийсэн. Энэ нь үйлдвэрлэсэн бүх түүхий сүү үхэр өсгөж, зөвхөн аймгуудад Cremona, Брешиагийн, Верона, Vicenza, Rovigo, Padua, Piacenza болон зэргэлдээ орон нутгийн засаг захиргаа нутаг дэвсгэрт Bergamo, Мантуаны, Милан болон Trento. Жирэмсэлж Өмнөд, энэ бяслаг тархсан Val Padana дараа л нэгдэл Итали, талархал үйл ажиллагаа Margotta ах дүү, Gennaro Auricchio болон Жон Carbonelli, хэн нь тусламж авч нэвтрүүлэх энэ нь тус тус бага bresciano, cremonese болон lodigiano. Бусад ээрсэн зуурмаг харьцуулахад том хэмжээ нь өөр өөр хэлбэртэй авч болно: далайн шуурга, амтат гуа, конус, лийр, мөн бөмбөрцөг хэлбэртэй толгой тэргүүлж. Гоймон авсан дамжуулан curdling сүү нь гадна veal уураг задлагч ходоодны ферментүүд нь Чихэрлэг бүтээгдэхүүн, эсвэл хурга ба / эсвэл хүүхэд нь халуун ногоотой төрөл. Дараа нь Ээрсэн ирэх, цутгасан, давсалсан болон чийгийг. Гал тогоонд Ямар ч Түүний хувилбар, Тестостерон Валпана ПДО аль аль нь хүснэгт бяслаг шиг маш сайн байна,, янз бүрийн хоол нь бүрэлдэхүүн хэсэг болгон. Амтат төрлийн чөмөг салад, эсвэл хоолны дуршил хийх хоолны дуршил байна. Халуун ногоотой төрөл юм, Оронд нь, шинэ цөцгийн тос буржгар хамт амттай ч амтат бялуу, шавар болон гоймон нь дүүргэх зэрэг.
