Англійський суп

Англійський суп, незважаючи на те, що назва може ввести в оману, є десертом італійського походження, особливо широко поширеним в наших районах. Найбільш акредитована теза простежує своє походження в епоху Відродження, коли італійський дипломат, повернувшись з Лондона, попросив кухарів двору герцогів д'есте приготувати йому трифл, Типовий англійський десерт, скуштований в Англії. Намагаючись відтворити його, кухарі замінили деякі інгредієнти: бісквіт замінив англійське дріжджове тісто, заварний крем замінив вершки і, більш в Лос-Анджелесі з плином часу, були введені дуже барвисті інгредієнти, щоб зробити приготування живим для очей: Alchermes, ароматний лікер і яскраво-червоного кольору, в якому був просочений бісквіт і какао, який служив для створення контрасту з заварним кремом. Також цитується Artusi у своїй роботі "Наука в кулінарії і мистецтво mangiar bene" , цей десерт з ложкою утворюється з перекриваються шарів бісквіта або савойяр, просочених лікерами (найбільш часто використовуваним є alchermes, насправді), що чергуються з заварним кремом..