Салямі з асла-гэта каўбаса, прыгатаваная з аслінага мяса і бекону suina.La вусная традыцыя сведчыць аб тым, як салямі асла шырока распаўсюджаны ў розных раёнах П'емонта, асабліва ў тых галінах, дзе яны былі найбольш выкарыстаны ў якасці клуначных жывёл і ў канцы кар'еры былі забітыя, каб зрабіць салямі.