Барачия

Шакли розетка арзиши муқаддас дорад, ки ба камолоти илоҳӣ ишора мекунад ва ороиши фасадҳои калисоҳои романескро ба ёд меорад, бинобар ин, ин ширинии маъмулӣ замоне танҳо дар мавридҳои муҳими динӣ омода карда мешуд. Истифодаи равғани чарбуи маҳсулот ба замоне рост меояд, ки равған хеле гарон буд ва на ҳамеша дастрас буд. Сарчашмаи ин ном маълум нест, ба гуфтаи пирони ин маҳал, он ба юнонӣ мепайвандад ва аз ин рӯ маънои "торти хурд"-ро дорад, аммо дақиқ маълум нест, ки онро дар Геназано кӣ ворид кардааст, хоҳ юнониҳо ё аз тарафи скутаринхо (асаби албан), ки дар вактхои гуногун территорияро ишгол карда буданд.Торти қаннодии кӯтоҳмуддати розеткашакл, ки дарун бо мураббои олу пур карда шудааст, дар байни ду диски қаннодӣ, ки кунҷҳои онҳо баланд ва моҳирона идора карда мешаванд, то ба даст овардани чаҳорчӯбаи даврашакл бадеӣ ҷойгир карда шудааст. Барахия, ки аз омезиши орд, тухм, шакар, равган ва маҳз мураббо ба даст омадааст, ҳамчун як эҳсоси таъми аввал таъми ширини нозукро пешкаш мекунад, ки баъдан бо таъми ширину турши мураббо муқоиса мекунад. Нигоҳдорӣ инчунин метавонад тақрибан 7 рӯз давом кунад.