Бароло Чинато

Номи Barolo Chinato барои шаробҳои хушбӯй, ки бо истифода аз Barolo d.o.c.g ҳамчун шароби асосӣ омода карда мешаванд, иҷозат дода мешавад. Сарчашмаи ин шароб ҳатто ба асри патриархҳо тааллуқ дорад ва моро бо воқеияти зиндаи шаробсозии Бароло дар охири асри 19 шинос мекунад. Қаҳрамонон доктор Ҷузеппе Каппеллано аз Серралунга ва доктор Забалдано аз Монфорте д'Алба мебошанд, ки тавонистанд, ки ҳар кадоми онҳо дар асоси формулаи худ хосиятҳои хеле пурмаънои Калиссаи Чинро ба Бароло татбиқ кунанд ва эликсири фаврӣ эҷод кунанд. шӯҳрати тиҷоратӣ ва сарвати доимӣ дар фарҳанги деҳқонии Лангхе. Бароло Чинато пас аз бархурдор шудани миқдори муайяни таваҷҷӯҳ, бепарвоии даҳсолаҳои пас аз ҷанги солҳои 1950 ва 1970-ро эҳсос кард, маҳз дар мувофиқат бо бӯҳрони моделҳои фарҳангии деҳқонон. Ceretto аҳамияти онро дарк кард ва дар байни қаҳрамонони дубора оғоз шудани он дар солҳои 80-ум буд.Барои Бароло Чинато, тавре ки аллакай зикр шуд, бояд шароберо, ки пас аз давраи такмилдиҳӣ эътирофи DOCG гирифтааст, мувофиқи интизоми истеҳсолӣ истифода бурдан лозим аст. Наботот ва чинчонаро алохида-алохида дар спирт хам карда, ба бароло меандозанд. Ҳама чиз ширин карда мешавад ва тақрибан шаш моҳ дар бочкаҳои хурд ҷойгир карда мешавад: бо ин роҳ нотаҳои тунд ва бӯи эссенцияҳо бо гулдастаи ҳанӯз шинохташудаи шароб омехта мешаванд. Формулаи Ceretto аз озмоишҳои дусола гирифта шудааст ва даҳҳо гиёҳҳои интихобшударо аз теппаҳои Лангхе дар бар мегирад.дар даҳон, таъсири талхи цинкона бо шакар ва машрубот хуб мувозинат карда мешавад. Маҳсулот пайдарпайи пайвастаи маззаҳо мебошад, ки бо як ёддошти талхи гуворо анҷом меёбад. Бароло чинаторо як нӯшокии аъло пас аз хӯроки шом ҳисоб кардан мумкин аст ва метавонад бо шириниҳо дар шоколад хеле хуб равад.